Кухонный блендер — это эффективный инструмент для быстрого и простого приготовления различных блюд и напитков. В этой статье рассмотрим, какие бывают блендеры, их функции, а также предоставим руководство по использованию и советы по выбору подходящей модели.
Что такое блендер: история создания
Название этого кухонного прибора происходит от английского глагола to blend, что означает смешивать, соединять, объединять.
Первый блендер был изобретён Стивеном Поплавски в 1922 году. Он работал в американской компании Hamilton Beach и разработал блендер, который назывался Miracle Mixer. В 1932 году компания Waring Corporation приобрела права на изобретение и начала продавать его улучшенную версию под названием Waring Blendor, который обрёл популярность среди профессиональных поваров и барменов.
Позже, другие производители начали выпускать аналогичные приборы для смешивания, которые также назывались блендерами.
С тех пор это стало общепринятым термином для обозначения устройств, которые смешивают и измельчают продукты питания.
Зачем нужен блендер
Он идеально подходит для приготовления многих блюд, включая смузи, коктейли, соусы, пюре, супы и десерты. С помощью него также можно измельчить лёд и другие твёрдые продукты.
Для обработки трудноизмельчимых ингредиентов в некоторых моделях предназначен специальный режим «турборежим». Он обеспечивает максимальную скорость вращения лезвий, что позволяет быстро и эффективно измельчать ингредиенты. Режим турбо включается нажатием соответствующей кнопки и обычно работает на максимальной мощности в течение нескольких секунд. Однако, не следует злоупотреблять им, поскольку он может повредить лезвия и/или другие компоненты.
Что можно измельчать и молоть в блендере с чашей
С помощью блендера на кухне можно нарезать и молоть различные продукты, например:
- фрукты и овощи ;
- лёд для напитков;
- орехи и семена;
- кофе;
- сухофрукты;
- специи;
- панировочные сухари.
Одним из главных преимуществ таких кухонных помощников является то, что они могут сократить время приготовления блюд и напитков. Вместо того чтобы измельчать, перемалывать и смешивать ингредиенты вручную, можно быстро и легко использовать блендер. Это особенно удобно, когда нужно приготовить большие порции.
Он также позволяет сохранить больше питательных веществ в продуктах, чем если бы они были нарезаны вручную.
Какой вид блендера выбрать
Чтобы решить, какой блендер выбрать, стоит учесть несколько факторов:
- Цель использования. Если он нужен только для приготовления коктейлей и смузи, то подойдёт модель с несколькими режимами работы. Если же планируется использовать для измельчения твёрдых продуктов, то лучше выбрать более мощное устройство с острыми лезвиями.
- Мощность — определяет, насколько быстро прибор обработает ингредиенты. Варьируется в зависимости от модели и производителя, обычно она составляет от 200 до 1500 ватт. Мощные блендеры, как правило, позволяют обрабатывать твёрдые продукты и добиваться более гладкой текстуры.
- Размер и объём чаши. Для приготовления маленьких порций подойдёт устройство с небольшой ёмкостью. Если же планируется готовить большие порции, то лучше выбрать с более вместительной чашей.
- Насадки. Модели поставляются с различными дополнительными аксессуарами, такими как измельчитель, венчик для взбивания и т.д. Если нужно многофункциональное устройство, то стоит выбрать устройство с разнообразными насадками.
- Бренд и качество: рекомендуется выбирать продукцию известных брендов, с хорошей репутацией и гарантией качества. Например: Bosch, KitchenAid, Moulinex, Braun, Philips и другие.
Виды блендеров между собой отличаются по мощности, размеру и функциональности. Популярные разновидности для домашнего использования — это погружные и стационарные.
Преимущество первого — в мобильности и компактности. Это позволяет комфортно использовать погружной блендер на небольших кухнях. Прибор представляет собой моторизованный блок, заключённый в корпусе с насадкой-измельчителем. Погружной блендер можно поместить прямо в горячий суп или соус и перемешивать, измельчать или взбивать его. Он также удобен для приготовления напитков.
Настольные блендеры с чашей предназначены для приготовления больших порций. Они мощнее и справляются с обработкой твёрдых ингредиентов. Чаша бывает съёмной или неподвижной. Стационарные блендеры могут выглядеть по-разному в зависимости от производителя и модели. Однако, все они имеют основные составные части, перечисленные выше.
Главная особенность кухонного блендера — это его мощность. Она варьируется от 200 до 1500 ватт. Чем выше мощность, тем лучше измельчаются продукты.
Второй важный фактор — количество скоростей. Обычно они имеют от двух до шести скоростей, что позволяет выбирать оптимальный режим работы в зависимости от ингредиентов, которые нужно измельчить в блендере.
Перед покупкой стоит учесть мощность устройства, его размер, наличие дополнительных насадок и аксессуаров, а также цену. Кроме того, важно проверить, как легко чистятся его составные элементы, и какую гарантию предоставляет производитель.
Из чего состоит блендер
Погружные блендеры обычно состоят из моторной части и насадки с лезвиями. У настольных моделей добавляется чаша или стакан, которая может быть оснащена специальной крышкой. Кроме того, некоторые устройства поддерживают различные дополнительные насадки.
Существует несколько типов насадок, каждая из которых имеет своё назначение. Наиболее распространённые из них:
- насадка-венчик — может использоваться для взбивания яиц, сливок, меренги и других продуктов, чтобы создать пышную текстуру;
- насадка для измельчения — способна перемолоть орехи, зёрна кофе, специй и другие твёрдые ингредиенты;
- насадка для перемешивания — предназначена для смешивания ингредиентов и приготовления соусов, пюре, смузи, коктейлей;
- насадка для нарезки — делает нарезку овощей и фруктов на кубики, ломтики или дольки.
Перед началом использования насадок необходимо ознакомиться с руководством по эксплуатации и техникой безопасности: не допускать контакта рук с лезвиями, следить за тем, чтобы ингредиенты не выпрыгивали из контейнера.
Как работает блендер
Это электрическое устройство, работающее на основе принципа вращения лезвий в чаше, для измельчения и смешивания ингредиентов.
Когда устройство включено, ток поступает в электродвигатель, и он начинает вращаться, передавая энергию на ось с лезвиями. Лезвия вращаются с высокой скоростью, создавая в чаше турбулентный поток, который разрезает и перемешивает продукты.
Перед тем как включить блендер, обязательно необходимо убедиться, в его исправном состоянии.
Функции блендера
В зависимости от модели и производителя возможности устройств могут отличаться. Однако, есть несколько наиболее распространённых функций блендера:
- Измельчение. Устройство способно перемалывать ингредиенты до различной степени мелкости, в зависимости от того, как долго его использовать.
- Смешивание: функция, предназначенная для приготовления блюд и напитков.
- Пюрирование: подходит для приготовления пюре из различных продуктов, таких как овощи, фрукты или бобовые.
- Взбивание: некоторые модели имеют специальные насадки для взбивания сливок, яиц или для приготовления майонеза.
Более дорогие устройства могут быть дополнительно снабжены тёркой, контейнером для хранения готовых блюд или «крюком» для замешивания теста.
Как пользоваться погружным и стационарным блендером
Чтобы правильно использовать кухонный блендер, необходимо ознакомиться с его инструкцией по применению, снабжённой фото. Подготовить ингредиенты, нарезав их на кусочки. Некоторые продукты, такие как фрукты и овощи, требуют предварительной очистки и нарезки.
Принципы работы стационарных и погружных моделей отличаются. Перед включением на погружной блендер нужно установить насадку и опустить его в продукты.
Если устройство оснащено несколькими режимами, рекомендуется выбрать необходимый при помощи специальных кнопок или регуляторов скорости.
Включить устройство, нажав кнопку на ручке или на корпусе. При работе держать блендер вертикально, погружая его до уровня лезвий. Для измельчения нужно двигать прибор вверх и вниз. Когда блюдо достигнет нужной консистенции, необходимо выключить блендер и вынуть его из ёмкости. После использования рекомендуется очистить насадку и сам прибор, промыв их чистой водой.
Работу стационарного устройства можно рассмотреть на примере продукции компании Bosch. Чтобы начать пользоваться блендером бош, нужно выполнить следующие действия:
- выбрать насадку в соответствии с поставленной задачей и установить её. Устройство должно быть полностью выключено;
- подключить прибор к электрической розетке и выбрать режим работы блендера бош. У большинства моделей несколько режимов работы, которые переключаются при помощи специальных кнопок или регуляторов скорости. Для измельчения твёрдых ингредиентов рекомендуется использовать наивысшую скорость. Для приготовления пюре или соуса следует выбрать скорость пониже;
- заполнить контейнер ингредиентами;
- опустить насадку в чашу с продуктами и включить блендер.
- когда ингредиенты станут достаточно измельчёнными, можно выключить устройство;
- выключить прибор и отсоединить шнур от розетки;
- после применения блендера извлечь и очистить насадку и оставшуюся часть прибора, чтобы избежать загрязнения и накопления бактерий.
Видео: как использовать блендер
Для подробного ознакомления с работой этого прибора следует посмотреть специальные видео. В них подробно показывают, как он выглядит, из чего состоит, как включить блендер, как правильно пользоваться различными функциями, собрать и разобрать его, какие продукты можно смешивать и многое другое.
Таким образом, блендер при правильном пользовании может стать полезным помощником для кухни и значительно сократить время приготовления еды. Выбирая блендер следует обратить внимание на его мощность, количество и тип насадок, а также наличие дополнительных функций.
